Accueil FAQs Est-ce que l’huile extraite d’un allergène (arachide, noix, tournesol) doit être évitée au même titre que l’allergène lui-même?

Est-ce que l’huile extraite d’un allergène (arachide, noix, tournesol) doit être évitée au même titre que l’allergène lui-même?

Généralement OUI.

Les huiles utilisées en alimentation sont produites de différentes façons. Lorsqu'il est question d'une huile pressée à froid, de nombreuses protéines de l'aliment allergène sont encore présentes dans l'huile. Plus l'huile est purifiée, moins elle contiendra de protéines allergènes.

Cependant, avant d'utiliser une telle huile raffinée pour une personne allergique à l'aliment d'où est extraite l'huile, il est nécessaire d'avoir une certification de sa pureté. Comme ceci n'est pas contrôlé, il est préférable de ne pas consommer cette huile et d'en utiliser une autre.


 

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